Здравствуйте.
1. Ползунки падают на ноль только в программе, это "баг" передачи по блютуз, в реальности на работу машины это никак не влияет. Можете даже подключить тестор и проверить, параметры не будут меняться когда на секунду в программе ползунок падает на ноль и возвращается обратно.
2. У вас конечно сильно задраны параметры в плюс, возможно низкое давление топлива или что то подобное, если я выставлю такие параметры на стандартной машине ее зальет и пойдет черный дым с выхлопной во всем диапазоне оборотов, а у вас только начинает нормально работать на этих настройках. Ползунки настроены как точки которые двигают кривую коррекции (точно так же как настройка в системах ГБО 4 поколения), то есть если вы например первые 2 ползунка подтягиваете вверх на 30, а начиная с 3 ползунки стоят в нуле то резкого перехода не будет , переход с 30 в 0 будет плавный по спец. формуле, от резкого перехода мы отказались год назад.